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Rovigo • Veneto • Corsi di formazione professionale
... letterarie
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- A18 filosofia e
scienze umane
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- A23 lingua italiana per discenti di lingua straniera
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LA FIGURA DEL MACELLAIO
La figura del macellaio ampia. Si pu occupare di tutte le fasi di lavorazione della carne: collabora con il veterinario e le autorit sanitarie per verificare la salute degli animali prima della macellazione. Effettua labbattimento, il dissanguamento, il disossamento fino alla sezione dei particolari tagli di carne, utilizzando strumenti ed attrezzature specifiche adeguatamente ...
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